KAMELIA CAFE
Qué Haremos?
Disfrutaremos de una experiencia que nos permitirá explorar sabores del café extraído a través de diferentes métodos y sobre todo crear con nuestras propias manos la bebida que mas se identifica con nuestra vibración. Tenemos especias y plantas como la lavanda, canela, cardamom.
¿Qué es Café Kamelia?
Café Kamelia es cosechado en la finca Santuario, ubicada en el municipio de Pueblo Bello Cesar a los pies de la Sierra Nevada de Santa Marta. Es un café 100% orgánico, cosechado por mujeres indígenas de la zona; a una altitud entre 1200 y 1600 MSNM.
Su tostión es media alta, de cuerpo alto, acidez media alta y con notas a chocolate, limoncillo y flores
Vamos a utilizar tres métodos de extracción, en los que podremos comparar textura, cuerpo, sabores y aromas diferentes
Chemex
Es un método por infusión que filtra por goteo.
Es un elemento clásico y elegante, diseñado por el químico alemán Peter Schulmbohm.
Se inspiró en el cuerpo y las curvas de su esposa, materializándolo con un embudo de vidrio y el matraz de Erlenmeyer de su laboratorio, tiene un mango de madera.
Prensa Francesa
La prensa francesa es uno de los métodos de extracción de café más conocidos y se trata de un método de inmersión completa. Con él lograrás una taza de café de cuerpo medio, apariencia turbia y textura un poco terrosa.
Dripper V60
El dripper es elaborado en acero, plástico o cerámica. Tiene forma de cono donde se pondrá el filtro. Esto ayuda que el café que se encuentra allí dentro se expanda y se combine con el agua. Extendiendo el tiempo de contacto.
Orígenes de Kamelia
Cuando comenzaron a llegar Mujeres y hombres africanos a Cartagena de Indias, Las mujeres en su mayoría constituyeron el colectivo que en mayor número se dedicó a las artes de la magia como una de las actividades con las que podían recrear los valores ancestrales propios de las castas de sus regiones de origen. Estos valores se mezclaron con otros de culturas procedentes de Europa e incluso con indígenas.
Las negras ejercieron esta actividad como una forma de resistencia…
¿Qué pasó con Kamelia?
De la vida de Kamelia no se sabe más después de sus 40 años, dicen que murió de una enfermedad en los pulmones, otros dicen que se fue al mar y de allá no salió. Yo personalmente creo que Kamelia nunca se fue, ella sigue aquí, transmutó pero su energía era tan poderosa que invade las calles del lugar. La sientes tú ?
